Udine jest niezwykle stymulującym miastem, bogatym w kulturowe, artystyczne i enogastronomiczne bodźce.
Stolica średniowiecznego regionu Friuli, związana jest z pewną legendą, według której wzgórze zamkowe dominujące nad starym miastem miałoby być wzniesione przez samego Attilę. Może być ono doskonałym punktem do rozpoczęcia zwiedzania miasta.
Pozostawiając zamek z tyłu, po przejściu przez Łuk Bollani, wybudowany w 1556 r. według projektu Palladio, naszym oczom ukazuje się wspaniały plac Piazza Libertà, prawdziwe serce miasta, często określane jako "najpiękniejszy plac wenecki na kontynencie". Mieszczą się tutaj najważniejsze zabytki miasta, będące świadectwem weneckiej przeszłości Udine, które to od 1420 roku do końca XVIII wieku przynależało do Republiki Weneckiej.
Poprzez Via Mercatovecchio, najbardziej charakterystyczną arterię miasta, można dotrzeć do Piazza Matteotti prawdziwego „centrum życia mieszkańców”, gdzie do dziś organizowany jest targ miejski, a dawniej odbywały się tu turnieje rycerskie, spektakle i egzekucje.
Przechodząc przed Ratuszem Miejskim, wybudowanym w stylu secesyjnym między 1910 i 1931 rokiem, dochodzi się do katedry, imponującej budowli na planie krzyża łacińskiego, która kryje w swym wnętrzu wiele dzieł autorstwa Gianbattista Tiepolo.
Obok katedry, w małym, pochodzącym z 1757 r. Oratorio della Purità, można podziwiać Wniebowzięcie, jedno z najcenniejszych dzieł artysty.
Dumą miasta jest również kamienica Cavazzini, elegancka siedziba licznych ekspozycji sztuki nowoczesnej i współczesnej, w szczególności dzieł braci Basaldella.
Udine jest geograficznym centrum regionu, które może poszczycić się ośmioma strefami uprawy winorośli z denominacją DOC i trzema z denominacją DOCG 3. Z tego właśnie względu jest cenionym w świecie producentem win. Winiarskie tradycje tego regionu kultywowane są w licznych zabytkowych tawernach w centrum miasta, gdzie można skosztować również regionalnych potraw i innych lokalnych specjałów.
