A borút

Utazás a szőlőtőkék között, egy lelki élmény.

Egy napra hagyjuk el Bibione-t és fedezzük fel a Lison Pramaggiore Minőségi borok utcáját, amely antik történelmű, végtelen szőlőtőkék és csodás tájak labirintusa, gazdag apátságok és apró templomok között. A Livenza és Lemene folyók, valamint Bibione és Caorle lagúnái közé zárt szárazföldön a bor a vitathatlan főszereplő. És az már ősidőktől fogva, amóta az író Plinio, „helos” névvel illette, aki szerint ezt a bort Opitergium és Concordia mocsaraiban termelték. A Velencei Köztársaság patríciusai és dózséi által termelt borok 1823-ban kerültek a Bécsi Udvar Királyi Intézetének katalógusába, az első hivatalos „Venetói Királyság Fajtajegyzékébe”. A fajtákat és a minőséget ma a Velencei Borkonzorcium garantálja. 1986 óta pedig a „Lison Pramaggiore minőségi borutca” egyesület, amely az elbűvölő borútvonalak támogatásával foglalkozik – falvak, szőlőültetvények, borpincék és ősi tájak között.

A térség eredete: Concordia és a római borok

A túrát kezdjük a Concordia Sagittaria római eredetű ünnepelt városban, amely Bibione-tól könnyen elérhető az SP74 Aldo Moro úton; az út felénél forduljon balra a Marango utcán, hogy az SP42 úton elérje a Sindacale-t, ahol a jobb oldalon a Cavanella útra léphet, amely Concordia-ba vezet. A régi római kolónia (időszámításunk előtti I. század) a birodalmi időkben stratégiai fontosságúvá vált kereszteződésben található, Annia és Postumia konzuli utak valamint a Lemene folyó között. A Rómaiaknak döntő fontosságú szerepe volt a szőlőtermelés elterjedésében, a bor készítés és tárolás technikáinak finomításával. A római leleteken túl – amelyektől a város Észak-Olaszország egyik legfontosabb archeológiai helyévé vált – Concordia a minőségi borairól híres. A Summaga felé vezető út mentén találhatók azok a gazdaságok, amelyek finom borokat termelnek és azok a borpincék, ahol a borokat meg is vásárolhatja vagy éppen megkóstolhatja.

Summaga és az Apátok bora

A Concordia Sagittaria után, a San Pietro úton haladunk tovább San Giusto felé (az SS14 út kereszteződésében); egyenesen folytatjuk a Noiare úton, amíg elérjük a Montecassino utat, amely Summaga kezdetét jelenti. A falu elejét jelentő rétek között rejtőzik a X-XI. századba nyúló Bencés apátság és a XVIII. századból származó jelenleg is látható homlokzata. Summaga a borút alapvetően fontos megállója: pontosan itt kezdték el a szerzetesek a bortermelést és a szőlőültetést a barbár pusztítások után, amely a környékbeli falvakban a római korban már elterjedt volt. Mielőtt továbbmennénk, kóstoljunk meg egy Lison DOCG bort, amely a Tocai szőlőkből készül immár az 1700-as évek óta. Szalmaszínű fehérborról van szó, amely zöldes árnyalatairól ismerhető fel. Fogyassza hűtve. Lison Velence egyetlen tartománya, amely ezzel az ellenőrzött és garantált eredetű borral büszkélkedhet: ez az elismerés a legjobb olasz borok szintjére emeli.

A Madonna és a bor csodái Olaszország egyik legszebb falvában.

Induljunk el Cordovado felé, amely 2005 óta a varázslatos központjának köszönhetően „Olaszország legszebb falvai” exkluzív klub tagja. Summaga-ból a San Bendetto utcán érkezhetünk ide, ha a Treviso úton jobbra fordulunk (SR63): a körforgalomból a második kereszteződésnél lépjen ki, balra (Odorico da Pordenone körgyűrű) és folytassa egyenesen az Udine úton a második körforgalomig (SP463), amely a faluba vezet. Cordovado, amely szakrális művészeti eseményekkel teli, több évszázad óta tartó zarándokutak célját adó Santuario della Madonna templommal büszkélkedhet (XVII. század), amely „velencei barokk” stílusban épült, és amelyben egy festmény az alapítását örökíti meg.

Borok és kultúrák története: Sesto longobárd kincse

Cordovado után induljunk el Sesto al Reghena felfedezésére, amely új történettel gazdagítja a tudásunkat; Sesto kb. 735-ben két történettel kezdődött: a boré, amely erős befolyást gyakorolt a borászatra (Velencei Köztársaság által folytatott és 800 és 1950 között fejeződött be) és a csodálatos Santa Maria in Sylvis apátság, amely a jelenlegi Kastély térre néz. A szent atmoszféra elhagyása után Cinto Caomaggiore felé vesszük az irányt, hogy felfedezzünk egy vörösbort. A Lison egyik fajátjáról van szó: Refosco dal Peduncolo Rosso, amelyet fiatalon és üvegben finomítás után egyaránt fogyasztanak (ez utóbbi teljesen különleges aromát ad a bornak). Így a Refosco dal Penduncolo kiemeli a csodás húsok ízét, mint a fürj, de az erős ízeknek is ellenáll, mint a zöldborsos bélszín.

„Eretnek” népek, lapos borok, ez Cinto Caomaggiore

Cinto Caomaggiore két régió – Venetó és Friuli – és két folyó – határán született. Caomaggiore a hívek San Biagionak szentelt templomban (XVI. század) gyűlnek össze, amely ősidőktől kezdve a város történetének társadalmi ragasztója: a XX. század elején itt gyűltek össze a menekült friuli és istriani népek és az I. Világháború alatt, amikor a templom harangot is beöntötték, katonai kórháznak adott helyet. A helyi szellemiség nagyon eredeti megjelenése az anabaptista istentisztelet, radikális tan, amely a luteránus reformból származik, és amely a XVI. században terjedt el itt és Venetó többi területén. Cinto, kedvező természetének köszönhetően természeti kincseket is őriz, mint a „Cinto tavak”, amelyek vízi állatvilága gazdag, vizét pedig a Tagliamento víz alatti búvópatakja táplálja. Tökéletes látvány, ahol élvezet egy pohárka Pinot Grigio vagy Chardonnay: finom borok, amelyek lágy íze és intenzív illata kiváló kísérővé teszik az édesvízi halakhoz is.

Sokszínű bor, egy templom, és egy Báró: Belfiore, Loncon és Pradipozzo „háromszöge”.

„Postumia” antik konzuli útja, amellyel Concordia-ban már találkozhattunk, Pradipozzo mentén haladt át, ahol rövid megállót tartunk, mielőtt tovább haladunk Belfiore temploma felé. Előtte viszont Pramaggiore-ban kötelező megállót tartunk: A Bor városa, amely különböző, nagy művészi jelentőségű emlékműveket őriz, köztük a S. Maria Assunta plébániatemplomot. Azon a területen fekszik, ahol Belfiore és Loncon társaságában a Borutca dobogó szívét hozza létre. Az apró központban sétálgatva megízlelhetjük a falu antik kinézetét – amelyben nemrég római eredetű kutat találtak.

Belfiore a következő megálló, ahol az útvonal utolsó templomát csodáljuk meg: a XVII. századi templomot, amelyet Szent Zsuzsannának szenteltek. Belfiore malma is megér egy látogatást, amely évszázados helyi, vidéki élet tanúja, és a Villa Dalla Pasqua kései tizennyolcadik századbeli építészeti együttesének része, amely a Loncon folyó jobb partján emelkedik.

Már szinte mehetünk is vissza, de előtte még fogyasszunk el egy utolsó pohárkával: a Loncon pincék egyikében kóstolunk, az azonos nevű folyó melletti lakott terület központjában. Úgy mesélik, hogy a terület néhány pincéje a XX. század 30-as éveiben született, egy magyar báró, Babos Lajos szenvedélyének köszönhetően, aki a tengerészet egykori parancsnoka volt: ő, katonai szigorral végzett munkát követelt meg a szőlősben, távcsővel ellenőrizve a dolgozók munkáját.

A túra alatt megkóstolt borok tartós utóíze kísér el minket a Bibione felé vett visszaúton, az Adria északi részének egyik legszebb helyére.

www.stradavini.it